FOOD

Poulet mariné frit

Cette recette de poulet frit requiert un peu de patience mais elle en vaut la peine. On t'assure que ce poulet est meilleur que celui de KFC ! Le poulet mariné dans la saumure puis dans du lait ribot te permet d'obtenir une saveur incroyable qui ravira tout les petits comme les grands.

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Poulet mariné frit

Cette recette de poulet frit requiert un peu de patience mais elle en vaut la peine. On t'assure que ce poulet est meilleur que celui de KFC ! Le poulet mariné dans la saumure puis dans du lait ribot te permet d'obtenir une saveur incroyable qui ravira tout les petits comme les grands.

Ingrédients

  • 10 pilons de poulet
  • Huile végétale, pour la friture
  • Pour la saumure :
  • 500 ml d'eau
  • 100 g de cassonade
  • 100 g de sel
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 2 cuillères à café de poudre d'oignon
  • Zeste de 1 citron
  • Pour la marinade :
  • 500 ml de lait ribot
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de piment de Cayenne
  • 2 cuillères à café de moutarde en poudre
  • Poivre noir fraichement moulu
  • Pour la panure :
  • 410 g de farine
  • 5 cuillères à café de fécule de maïs
  • 80 g de polenta
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1 cuillère à café de moutarde en poudre

Étapes

  1. La veille, préparer la saumure et y laisser les morceaux de poulet pendant au moins 12 heures.
  2. Préparer la marinade puis y laisser les morceaux de poulet au moins 4 heures.
  3. Mélanger les ingrédients de la panure puis y rouler les pilons de poulet. Réserver au moins 30 minutes au frigo.
  4. Faire frire les pilons de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien cuit. Les laisser refroidir sur des feuilles d'essuie-tout et les saupoudrer de sel.