Ingrédients

Pour le poulet :

  • 8 cuisses de poulet désossés
  • 250 ml de yaourt grec
  • Le jus de deux citrons
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de za'atar
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
  • Sel et poivre (au goût)

Pour le montage :

  • 3 gros oignons rouges coupés en deux
  • Pains pita
  • Taboulé
  • Tzatziki
  • Tomates grillés
  • Quartier de citron
  • Pics à brochette

Étapes

Pour le poulet :

  1. Dans un grand saladier, combiner tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet et bien le recouvrir du mélange. Placer au moins 1 heure au frigo.

Pour le montage :

  1. Préchauffer le four à 200ºC.
  2. Placer une moitié d'oignon rouge sur une plaque de cuisson et y planter un pic à brochette.
  3. Empiler les morceaux de poulet sur le pics à brochette. Terminer avec l'autre moitié de l'oignon rouge.
  4. Placer les autres moitiés d'oignon sur la plaque de cuisson. Enfourner et faire cuire 1 heure.
  5. Utiliser un couteau pour découper le poulet
  6. Servir avec le pain pita, le taboulé, le tzatziki et les autres accompagnements.