food

Pumpkin cacao latte

Un boisson chaude au coco et au potiron pour affronter l'hiver en douceur. Délicieux !

food

Pumpkin cacao latte

Un boisson chaude au coco et au potiron pour affronter l'hiver en douceur. Délicieux !

Ingrédients

  • 1/2 petite citrouille (ou potimarron) coupée en cubes
  • 1 fève de tonka
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 50 cl de lait de coco
  • 25 cl de crème de coco
  • 4 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (ou plus au goût)
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Étapes

  1. Faire cuire les cubes de citrouille dans une casserole avec l'huile de coco, les épices et la fève de tonka.
  2. Ajouter petit à petit le lait de coco et la poudre de cacao et porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que les morceaux de citrouille soient tendres. Retirer les épices puis mixer. Ajouter le sirop d'érable au goût.
  3. Préparer la crème fouettée et battant la crème de coco et le sucre glace quelques minutes jusqu'à obtenir une texture ferme.
  4. Servir le chocolat chaud avec la crème fouettée et parsemer de cacao en poudre.

Ingrédients

  • - ½ potimarron
  • - 1 fève tonka
  • - 1 cuillère à soupe d'huile de coco vierge
  • - ½ litre de lait de coco
  • - 25 cl de crème de coco
  • - 4 clous de girofle
  • - 1 bâton de cannelle
  • - 1 cuillère à soupe de cacao
  • - 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • - 1 cuillère à soupe de sucre glace

Étapes

  1. Faire revenir le potimarron coupé en dés avec les épices et la fève tonka râpée dans une casserole avec de l'huile de coco.
  2. Ajouter progressivement le lait de coco et porter à ébullition en remuant doucement puis laisser cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
  3. Passer ensuite le tout au blender jusqu'à obtention d'une texture lisse et réserver.
Utiliser un bol et un fouet préalablement placés au réfrigérateur pour fouetter la crème de coco car le froid aidera à obtenir une texture plus ferme. Mélanger ainsi la crème avec le sucre glace puis fouetter vigoureusement pendant quelques minutes jusqu’à obtention d’une chantilly onctueuse.
  4. Disposer le pumpkin latte dans une tasse et ajouter la chantilly, saupoudrer de cannelle et de cacao puis déguster !