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Pumpkin cacao latte

Un boisson chaude au coco et au potiron pour affronter l'hiver en douceur. Délicieux !

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Pumpkin cacao latte

Un boisson chaude au coco et au potiron pour affronter l'hiver en douceur. Délicieux !

Ingrédients

  • ½ red kuri squash
1 tonka bean
1 tablespoon virgin coconut oil
50 cl coconut milk
25 cl coconut cream
4 cloves
1 cinnamon stick
1 tablespoon powdered cocoa
3 tablespoons maple syrup
1 tablespoon icing sugar

Étapes

  1. In a saucepan, sauté diced red kuri squash diced in coconut oil with spices and grated tonka bean.
  2. Gradually add coconut milk and bring to a boil, gently stirring, and leave to cook for about 10 minutes over medium heat. Then blend preparation with maple syrup until smooth and set aside.
With a bowl and a whisk previously placed in the fridge (the cold temperature will help getting a firmer texture), mix cream and icing sugar and whip vigorously for a few minutes into an unctuous Chantilly cream.
Arrange pumpkin latte in a cup and add some whipped cream. Sprinkle with cinnamon and cocoa. Enjoy!

Ingrédients

  • - ½ potimarron
  • - 1 fève tonka
  • - 1 cuillère à soupe d'huile de coco vierge
  • - ½ litre de lait de coco
  • - 25 cl de crème de coco
  • - 4 clous de girofle
  • - 1 bâton de cannelle
  • - 1 cuillère à soupe de cacao
  • - 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • - 1 cuillère à soupe de sucre glace

Étapes

  1. Faire revenir le potimarron coupé en dés avec les épices et la fève tonka râpée dans une casserole avec de l'huile de coco.
  2. Ajouter progressivement le lait de coco et porter à ébullition en remuant doucement puis laisser cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
  3. Passer ensuite le tout au blender jusqu'à obtention d'une texture lisse et réserver.
Utiliser un bol et un fouet préalablement placés au réfrigérateur pour fouetter la crème de coco car le froid aidera à obtenir une texture plus ferme. Mélanger ainsi la crème avec le sucre glace puis fouetter vigoureusement pendant quelques minutes jusqu’à obtention d’une chantilly onctueuse.
  4. Disposer le pumpkin latte dans une tasse et ajouter la chantilly, saupoudrer de cannelle et de cacao puis déguster !