Cheesecake aux raffaellos/Cheesecake Raffaelo sans cuisson

Supplies

  • 200 g de biscuits
  • 25 g de noix de coco râpée
  • 25 g d’amandes grillées
  • 115 g de beurre fondu
  • 170 g de chocolat blanc
  • 125 ml de crème liquide
  • 640 g de fromage à tartiner
  • 65 ml de lait de coco
  • Jus d’un demi citron vert
  • Pour décorer :
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 12 Raffaelo

Étapes

  1. Tapisser un moule avec du papier sulfurisé.
  2. Dans un mixeur électrique, ajouter les biscuits, la noix de coco et les amandes. Mixer jusqu’à ce que des miettes se forment. Ajouter le beurre et mélanger encore 2 minutes jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Verser le mélange dans le fond du moule ainsi que sur les côtés. Placer au réfrigérateur.
  3. Faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au bain-marie. Laisser de côté pour refroidir.
  4. Utiliser un fouet pour ramollir le fromage en crème, puis ajouter le chocolat fondu et le lait de noix de coco.
  5. Ajouter le jus de citron vert et mélanger.
  6. Verser le mélange dans le moule, sur la base de biscuit. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
  7. Garnir de noix de coco râpée et de truffes.