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Ratatouille au four
Qui dit été, dit ratatouille ! Aubergines, courgettes, poivrons et tomates gorgés de soleil s'invitent dans cette version au four. En plat principal végétarien, servie avec du riz, ou en accompagnement d'une viande, c'est une valeur sûre !
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Ratatouille au four
Qui dit été, dit ratatouille ! Aubergines, courgettes, poivrons et tomates gorgés de soleil s'invitent dans cette version au four. En plat principal végétarien, servie avec du riz, ou en accompagnement d'une viande, c'est une valeur sûre !
Supplies
- 2 aubergines
- 2 courgettes vertes
- 1 courgette jaune
- 2 poivrons longs
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère de pesto rosso (pesto aux tomates séchées)
- 250 g de sauce tomate
- Sel et poivre
Étapes
- Préchauffer le four à 200ºC (180ºC chaleur tournante).
- Couper tous les légumes en fines tranches avec un couteau ou une mandoline.
- Dans une sauteuse, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive puis ajouter le thym, le pesto et la sauce tomate. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux puis verser dans le fond d'un plat pouvant aller au four.
- Placer les tranches de légumes à la verticale dans le plat en alternant les légumes. Bien serrer pour qu'ils maintiennent leur position durant la cuisson.
- Verser un filet d'huile d'olive puis assaisonner avec le sel et le poivre.
- Couvrir avec du papier aluminium et faire cuire 30 minutes. Au bout de 30 minutes, retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 15-20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et commencent à dorer.