Tailler en tranche de demi-lune l’aubergine et la courgette puis les disposer dans un bol. Verser de l’eau a hauteur et mettre au micro-onde pendant 3 minutes.
Affiner la pâte feuilletée et lui donner une forme carré. Faire des bandes de 5 cm de large et 20cm de haut. Tartiner chaque bande de coulis de tomate et d’oignon, puis disposer les tranches d’aubergine et de courgette.
Rouler chaque bande pour obtenir en forme de fleur et disposer dans un moule à muffin anti-adhésif. Enfourner 50 minutes à 180°C. Démouler, puis dresser le plat avec un filet d’huile d’olive.
