Tailler les poivrons rouges en petits morceaux. Déposer les dans une casserole et assaisonner. Rajouter une gousse d’ail. Une fois les poivrons cuits, mixer le tout pendant 2 minutes.
Tailler en tranche fines l’aubergine, les courgettes, les tomates et les oignons. Sur une plaque avec du papier sulfurisé, déposer chaque tranche de légume alternativement l’une sur l’autre. Assaisonner avec de l’huile d’olive, une feuille de laurier, du sel et du poivre.
Enfourner pendant 10 minutes à 180°C. Enrouler les légumes pour former une fleur rajouter la sauce des poivrons.
