Placer une cuillère à café de ricotta au centre d’une feuille de wonton. Y placer délicatement un jaune d’œuf pour éviter de le casser.
Mouiller les bords de la feuille de wonton avec le bout du doigt. Couvrir avec une seconde feuille. Presser délicatement pour coller les 2 feuilles ensemble et faire sortir l’air.
Cuire les raviolis dans l’eau bouillante salée pendant 2 ou 3 minutes où jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Servir avec un beurre noisette, du thym frais et des copeaux de parmesan
