Dans un blender, mixer le fromage de chèvre frais avec la betterave. Assaisonner. Mixer de nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Placer une cuillère à café de la préparation au centre d’une feuille de wonton.
Mouiller les bords de la feuille de wonton avec le bout du doigt. Couvrir avec une seconde feuille. Presser délicatement pour coller les 2 feuilles ensemble et faire sortir l’air.
Cuire les raviolis dans l’eau bouillante salée pendant 2 ou 3 minutes où jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
