Supplies
- RAVIOLI:
- 2 feuilles de pâte à lasagnes fraîches (et fines)
- 150g de mozzarella râpée
- Pain rassis
- 2 œufs
- Huile de friture
- BROCHETTE:
- 8 piques à brochette
- 8 billes de mozzarella fraîche
- 8 tomates cerises
Étapes
- Commencer par placer une feuille de pâte à lasagne sur un moule à glaçons, placer de la mozzarella dans les creux. À l’aide d’un pinceau, placer un peu d’eau sur le contour de chaque creux et recouvrir d’une feuille de pâte à lasagne, bien souder chaque raviolis. Retourner ensuite le moule à glaçons sur le plan de travail et découper les raviolis formés à l’aide du moule à glaçons. Les réserver.
- Mixer le morceau de pain rassis au robot pour en faire de la chapelure.
- Paner les raviolis en les plaçant d’abord dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
- Les faire frire dans une poêle avec de l’huile de friture chaude et les placer sur du papier absorbant.
- Sur un pique à brochette, placer une tomate cerise, une bille de mozzarella et un ravioli.