Ingrédients

  • 200g de farine de riz
  • 100g de farine de tapioca
  • 650ml d’eau tiède
  • 1 c.à.s d’huile d’arachide
  • 300g de porc haché
  • 20g de champignons noirs séchés émincés
  • 1 échalote ciselée
  • 1 oignon blanc émincé
  • 1 c.à.s sauce nouc-mam
  • 1 c.à.c de poivre blanc
  • 1 c. à.c de sucre
  • 1 botte de coriandre

Étapes

  1. Dans un bol, fouetter la farine de riz, la farine de tapioca, l’eau et la cuillère d’huile
  2. d’arachide.
  3. Faire revenir dans une poêle, l’échalote et l’oignon. Ajouter le porc, les champignons, la
  4. sauce nouc-mam et le sucre.
  5. Lustrer une poêle avec de l’huile. Remuer la pâte et verser une louche dans la poêle, couvrir
  6. immédiatement et laisser cuire pendant 1min. Une fois cuite, disposer la crêpe sur une
  7. planche préalablement huilée. Mettre la farce et rouler. Parsemer de coriandre.
  8. Déguster!