Ingrédients

  • 720 ml d'huile pour friture
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 demi-pomme de terre à chair ferme, coupée en petits dés
  • 115 g de crevettes, coupées en morceaux
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 3 cuillères à soupe de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • Sel et poivre au goût
  • 12 wonton (feuilles à ravioli chinois)
  • 12 brins de ciboulette, blanchis
  • 12 fleurs comestibles
  • 120 ml de sauce aigre-douce

Étapes

  1. Dans une sauteuse, ajouter l'huile végétale et faire revenir les dés de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  2. Ajouter les crevettes, la poudre de curry et le lait de coco. Ajuster l'assaisonnement au goût. Incorporer la ciboulette puis laisser refroidir.
  3. Remplir les feuilles à ravioli chinois avec un peu de la farce. Badigeonner les bords avec un peu d'eau puis refermer les raviolis.
  4. Faire chauffer l'huile pour la friture puis faire frire les raviolis pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Décorer avec un brin de ciboulette blanchi et des fleurs comestibles. Servir avec de la sauce aigre-douce.