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Recettes anti-gaspi aux épluchures de légumes
Pourquoi jeter les épluchures quand tu peux en faire des recettes savoureuses ? Marmelade à la peau d'orange, chips d'épluchures de patate douce ou muffins ou gâteau à la peau de banane, voici nos recettes préférées pour éviter le gaspillage !
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Recettes anti-gaspi aux épluchures de légumes
Pourquoi jeter les épluchures quand tu peux en faire des recettes savoureuses ? Marmelade à la peau d'orange, chips d'épluchures de patate douce ou muffins ou gâteau à la peau de banane, voici nos recettes préférées pour éviter le gaspillage !
Supplies
- 250 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères de cassonade
- Ailes de poulet cuites
Étapes
- Verser le bouillon et le sucre dans un wok ou une casserole. Porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse.
- Ajouter les ailes de poulet et mélanger pour les recouvrir de sauce.
Supplies
- 1 croute de parmesan
- Pot de sauce tomate
- Feuilles de basilic
Étapes
- Faire chauffer la sauce tomate dans une casserole puis ajouter la croûte de parmesan. Laisser mijoter 10 minutes avant de servir.
Supplies
- Épluchures de 4-5 patates douces
- Huile pour friture
- Sel
Étapes
- Faire frire les épluchures quelques minutes jusqu'à ce que les épluchures soient bien croustillantes.
- Égoutter sur du papier essuie-tout puis assaisonner avec le sel.
Supplies
- 6 peaux de bananes
- Préparation pour gâteau au yaourt (recette au choix)
Étapes
- Préchauffer le four à 180ºC.
- Mixer les peaux de bananes dans un robot pour les réduire en purée.
- Incorporer dans la préparation pour gâteau au yaourt.
- Verser dans un moule de 22 cm, enfourner et faire cuire 45 minutes.
Supplies
- Tiges de brocolis
- Épluchures de 4 carottes
- Feuilles de 6 oignons verts
- 8 œufs
- Huile
Étapes
- Préchauffer le four à 180ºC.
- Placer les légumes et les œufs dans un robot et mixer.
- Graisser un moule à muffins avec l'huile puis verser dans le moule.
- Enfourner et faire cuire 15 minutes.
Supplies
- Peau de 2 oranges bios
- Pulpe de 8 oranges
- Sucre (au goût)
Étapes
- Mixer les oranges dans un robot.
- Verser la purée d'orange dans une casserole et ajouter le sucre. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une pâte épaisse et sirupeuse.
- Verser dans des pots à confiture et laisser refroidir.