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Recettes anti-gaspi aux épluchures de légumes

Pourquoi jeter les épluchures quand tu peux en faire des recettes savoureuses ? Marmelade à la peau d'orange, chips d'épluchures de patate douce ou muffins ou gâteau à la peau de banane, voici nos recettes préférées pour éviter le gaspillage !

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Recettes anti-gaspi aux épluchures de légumes

Pourquoi jeter les épluchures quand tu peux en faire des recettes savoureuses ? Marmelade à la peau d'orange, chips d'épluchures de patate douce ou muffins ou gâteau à la peau de banane, voici nos recettes préférées pour éviter le gaspillage !

Ingrédients

  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 2 cuillères de cassonade
  • Ailes de poulet cuites

Étapes

  1. Verser le bouillon et le sucre dans un wok ou une casserole. Porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse.
  2. Ajouter les ailes de poulet et mélanger pour les recouvrir de sauce.

Ingrédients

  • 1 croute de parmesan
  • Pot de sauce tomate
  • Feuilles de basilic

Étapes

  1. Faire chauffer la sauce tomate dans une casserole puis ajouter la croûte de parmesan. Laisser mijoter 10 minutes avant de servir.

Ingrédients

  • Épluchures de 4-5 patates douces
  • Huile pour friture
  • Sel

Étapes

  1. Faire frire les épluchures quelques minutes jusqu'à ce que les épluchures soient bien croustillantes.
  2. Égoutter sur du papier essuie-tout puis assaisonner avec le sel.

Ingrédients

  • 6 peaux de bananes
  • Préparation pour gâteau au yaourt (recette au choix)

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180ºC.
  2. Mixer les peaux de bananes dans un robot pour les réduire en purée.
  3. Incorporer dans la préparation pour gâteau au yaourt.
  4. Verser dans un moule de 22 cm, enfourner et faire cuire 45 minutes.

Ingrédients

  • Tiges de brocolis
  • Épluchures de 4 carottes
  • Feuilles de 6 oignons verts
  • 8 œufs
  • Huile

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180ºC.
  2. Placer les légumes et les œufs dans un robot et mixer.
  3. Graisser un moule à muffins avec l'huile puis verser dans le moule.
  4. Enfourner et faire cuire 15 minutes.

Ingrédients

  • Peau de 2 oranges bios
  • Pulpe de 8 oranges
  • Sucre (au goût)

Étapes

  1. Mixer les oranges dans un robot.
  2. Verser la purée d'orange dans une casserole et ajouter le sucre. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une pâte épaisse et sirupeuse.
  3. Verser dans des pots à confiture et laisser refroidir.