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Une délicieuse réalisée à partir de restes !

Quiche croûte riz
Portions:

serving time8

Ingrédients

  • 500 grammes de riz cuit

  • 50 grammes de fromage dur finement râpé tel que le parmesan, le cheddar ou une combinaison des deux

  • 6 œufs

  • 200 grammes de crème / fromage en crème, ou une combinaison de

  • 100 grammes de Parmesan / Cheddar / tout ce que vous trouverez dans le réfrigérateur

  • 300 grammes de restes de légumes verts du réfrigérateur ou d'un repas, tels que :

  • Courgettes - cuites ou fraîches, râpées et égouttées

  • Brocoli - cuit et coupé en petits morceaux

  • Verts - cuits ou frais, déchiquetés

  • Pois - cuits ou frais

  • Oignons - cuits et hachés / tranchés

  • Oignons de printemps - frais ou cuits

  • Herbes petite poignée (fraîches) ou ½ cuillère à café (séchées) : aneth / persil / menthe / thym

  • ½ citron (si vous en avez un) zeste seulement

  • 100 grammes restants de saumon / jambon / poulet / bacon, cuits et coupés en petits morceaux (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C. Tapisser un moule d’huile ou de papier sulfurisé.

  2. Mettre le riz et le fromage cuits dans un bol et utiliser une fourchette pour les mélanger et écraser légèrement. Ajouter un œuf battu et mélanger, puis verser le mélange dans le moule à gâteau et utiliser une cuillère pour bien l'étaler. S’assurer que le tout est bien compacte, puis enfourner pendant 20 minutes. Préparer la garniture pendant que la base est en train de cuire, puis baisser la température à 180°C.

  3. Mettre le fromage en crème ou la crème dans un grand bol et mélanger les 5 œufs restants à la fourchette. Incorporer le fromage râpé, puis ajouter les restes de légumes, le jambon ou le saumon, les herbes, le zeste de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger.

  4. Verser la garniture dans le moule puis placer le tout directement dans le four chaud pendant 40 minutes. Une fois cuit, laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Quiche croûte riz
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