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Quiche croûte riz

Attention cette quiche n’est pas une quiche Lorraine, d’ailleurs il s’agit d’une quiche sans pâte. La croûte de cette recette de quiche a été réalisée avec du riz. Si tu recherches une recette originale de quiche, tu peux réaliser cette quiche avec des restes. C’est une recette fourre-tout mais délicieuse parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide avec les restes de la semaine.

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Quiche croûte riz

Attention cette quiche n’est pas une quiche Lorraine, d’ailleurs il s’agit d’une quiche sans pâte. La croûte de cette recette de quiche a été réalisée avec du riz. Si tu recherches une recette originale de quiche, tu peux réaliser cette quiche avec des restes. C’est une recette fourre-tout mais délicieuse parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide avec les restes de la semaine.

Ingrédients

  • Pour la croute :
  • 500 g de riz cuit
  • 50 gr de fromage râpé
  • 1 œuf
  • Pour la quiche :
  • 5 œufs
  • 200 g de crème ou 100 g de crème et 100 g de fromage à tartiner
  • 100 g de fromage râpé
  • 300 g de légumes verts (ex. courgettes, brocolis, petits pois, etc.)
  • 1 oignon
  • 1 poignée d'herbes fraiches (persil, thym, aneth, etc.)
  • Zeste de 1/2 citron
  • 100 g de saumon

Étapes

  1. Préchauffer le four à 200°C. Tapisser un moule d’huile ou de papier sulfurisé.
  2. Mettre le riz et le fromage dans un bol et utiliser une fourchette pour les mélanger et écraser légèrement. Ajouter un œuf battu et mélanger, puis verser le mélange dans le moule à gâteau et utiliser une cuillère pour bien l'étaler. Enfourner pendant 20 minutes.
  3. Préparer la garniture pendant que la base est en train de cuire, puis baisser la température à 180°C. Mettre le fromage en crème ou la crème dans un grand bol et mélanger les 5 œufs restants à la fourchette. Incorporer le fromage râpé, puis ajouter les restes de légumes, le jambon ou le saumon, les herbes, le zeste de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  4. Verser la garniture dans le moule puis placer le tout directement dans le four chaud pendant 40 minutes. Une fois cuit, laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.