Cuire les pâte al dente en suivant les instruction du paquet. Égoutter puis passer les pâte sous un filet d'eau froide pour éviter qu'elles collent. Réserver.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l'ail et cuire 2 minutes. Ajouter la crème épaisse, le parmesan, le cheddar, le sel, le poivre et la muscade. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et laisser mijoter jusqu'à épaississement (environ 5 à 8 minutes).
Verser la moitié du mélange de crème dans le fond d'un moule rond. Placer les rigatoni debout en forme de cercle.
Verser la sauce restante dans et autour de toutes les pâtes. Placer les branches de brocoli et de chou-fleur dans les trous de rigatoni et parsemer avec le reste de cheddar. Cuire au four 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et fondu.
