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Rillettes De Maquereaux
Des rillettes faites maison avec des filets de maquereaux marinés au vin blanc et à l’estragon. Une recette idéale pour l’apéritif ou un pique-nique entre amis.
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Rillettes De Maquereaux
Des rillettes faites maison avec des filets de maquereaux marinés au vin blanc et à l’estragon. Une recette idéale pour l’apéritif ou un pique-nique entre amis.
Supplies
- 600g de filets de maquereaux
- 5cl de vin blanc
- 120g de carré frais
- 50g de beurre
- 1cc de vinaigre de Xérès blanc
- 15g d’estragon frais
Étapes
- Préchauffer le four à 160°C (th.5-6).
- Sécher les filets de maquereaux et enlever la peau.
- Faire mariner au frais le poisson 15 minutes dans le vin blanc.
- Sortir le beurre pour qu’il soit mou.
- Égoutter le poisson, le mettre au four environ 10 minutes et laisser refroidir.
- Dans un saladier, émietter le poisson avec le carré frais, le beurre ramoli, le vinaigre et l’estragon.
- Bien mélanger et réserver au frais.