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Riz au lait façon arancini

Ces petits arancini sucrés seront parfaits pour le goûter ! Cette recette, inspirée de la cuisine italienne, est parfaite pour les gourmands qui adorent le riz au lait !

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Riz au lait façon arancini

Ces petits arancini sucrés seront parfaits pour le goûter ! Cette recette, inspirée de la cuisine italienne, est parfaite pour les gourmands qui adorent le riz au lait !

Ingrédients

  • Pour les arancini :
  • 240 g de farine
  • 2 œufs battus
  • 140 g de biscuits sablés réduits en poudre
  • Huile pour friture
  • Sucre et cannelle (au goût)
  • Sauce au chocolat
  • 240 ml de lait entier
  • 170 g de pépites de chocolat
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Pour le riz au lait :
  • 220 g de riz
  • 600 ml de lait entier
  • 120 ml d'eau
  • 100 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 bâtons de cannelle
  • 150 g de lait concentré

Étapes

  1. Dans une casserole, mélanger le riz, le lait, l'eau, le sucre, le sel et les bâtons de cannelle.
  2. Couvrir la casserole, porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes. Verser le lait concentré et continuer la cuisson pendant 10 minutes.
  3. Laisser refroidir quelques minutes puis former des boules 1.5 cm. Tremper chaque boule dans la farine, puis les œufs et la poudre de biscuits. Poser les boules sur une plaque de cuisson et laisse reposer au moins 1 heure.
  4. Faire chauffer l'huile puis faire cuire les arancini pendant 3 à 4 minutes. Égoutter puis rouler dans le mélange de sucre et de cannelle.
  5. Dans une petite casserole, mélanger les pépites de chocolat, le lait, le sucre et le sel. Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 3 à 4 minutes.
  6. Servir les arancini avec la sauce au chocolat.