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Des crevettes marinées et cuisinées, que l'on fait revenir dans du vin blanc avec du jus de citron, servies avec du riz bien cuisinés aux fines herbes

Riz cajun aux crevettes

Ingrédients

  • 1 tasse de riz long grain

  • 2 ½ tasses de bouillon de poulet

  • ½ oignon, haché

  • 2 branches de céleri, hachées

  • ½ poivron vert, émincé

  • 1 gousse d'ail, hachée

  • 45 g de beurre

  • une pincée de paprika

  • une pincée de piment de Cayenne

  • ½ cuillère à café d'origan séché

  • ½ cuillère à café de basilic séché

  • sel et poivre au goût

  • Pour les crevettes :

  • 500 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées

  • 2 cuillères à soupe de mélange Cajun

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 gousse d'ail, hachée

  • 30 g de beurre

  • 4 cl de vin blanc

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé

  • zeste d’un citron

  • sel et poivre au goût

  • persil haché finement

Instructions

  1. Dans une casserole sur feu moyen, ajouter le beurre, l'oignon, le céleri, le poivron et l'ail. Sauter les légumes pendant environ 5 minutes, puis ajouter les assaisonnements. Incorporer le riz et bien mélanger pour bien enrober.

  2. Une fois que les grains sont légèrement dorés, ajouter le bouillon de poulet. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes, une fois le riz cuit et tout le liquide absorbé. Aérer avec une fourchette.

  3. Frotter les crevettes avec le mélange Cajun, le sel et le poivre. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole sur feu moyen. Ajouter les crevettes et cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que ce soit poêlé mais pas complètement cuit. Retirer de la poêle et réserver.

  4. Ajouter l'ail dans la poêle, faire sauter pendant une minute, puis incorporer le beurre. Verser le vin et le jus de citron et le vin blanc et laisser épaissir légèrement.

  5. Éteindre le feu et ajouter les crevettes et le persil à la sauce. Servir sur le riz.

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