Ingrédients

  • 1 blanc d'œuf
2 jaunes d'œufs
55 g de sucre
120 g de noix de coco râpée
  • 200g de chocolat noir fondu
2 cs d'huile de coco

Étapes

  1. Monter les blancs d'œufs en neige et réserver. Battre les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange aéré. Incorporer alors la noix de coco.
  2. Former des petites boulettes de pâte sur une plaque légèrement graissée puis les cuire pendant 45 minutes à 130 ºC. Lors que les rochers sont bien dorés, les décoller avec une spatule et les laisser refroidir.
  3. Faire fondre le chocolat au micro-ondes au en bain-marie puis ajouter l'huile de coco. Tremper les rochers dans le chocolat fondu et puis les réserver 20 minutes au réfrigérateur pour figer le nappage.