Rognons à la chermoula/Rognons à la chermoula

Supplies

  • 500g de rognons de boeuf coupés en cubes
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de persil plat et coriandre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 càc de cumin moulu
  • 1 càc de paprika
  • 1 pincée de piment
  • Sel,poivre,huile d’olive

Étapes

  1. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive avec les oignons, l’ail et les épices. Ajouter les rognons et faire dorer 10 minutes sur un feu vif.
  2. Ajouter ensuite les tomates concassées, le persil et la coriandre hachée.
  3. Mélanger et laisser la cuisson se poursuivre 15 minutes sur un feu plus doux.