Supplies
- 1 rôti de porc
- 150 ml d'huile d'olive
- Zeste de 1 orange
- 100 ml de jus d'orange
- 1 tasse de coriandre
- ¼ tasse de menthe
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'origan séché
- 2 cuillères à café de cumin
- Sel
- Poivre
- ½ citrouille
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre blond
- 3 cuillères à soupe curry
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
Étapes
- Mélanger le jus d'orange, les feuilles de coriandre, les feuilles de menthe, les gousses d'ail, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le zeste d’orange, l'origan et le cumin.
- Placer le rôti dans la marinade, couvrir d'un film plastique et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures minimum (idéalement toute une nuit).
- Préchauffer le four à 150 °C, placer le rôti sur une grille du four, sans la marinade et le rôtir pendant 2 heures. Badigeonner le rôti toutes les 10 minutes avec la marinade.
- Retirer le rôti du four, l'envelopper dans une feuille d'aluminium et laisser reposer pendant 20 minutes.
- Couper la citrouille en cubes, les déposer sur une plaque à pâtisserie avec le beurre, le sel, le poivre, le gingembre haché, le curry et saupoudrer de sucre blond. Cuire au four à 190 °C pendant 25 minutes.
- Couper le rôti et servir avec les citrouilles, saupoudrés de feuilles de coriandre hâchées.