Ingrédients

  • 2,7 kg. de poitrine de porc
  • 1 1/2 c. à s. de sel
  • 1 1/2 c. à s. de poivre
  • 2 c. à s. de fenouil en poudre
  • 1 c. à s de piment doux
  • 2 c. à s de romarin
  • 2 c. à s de sauge
  • 12 gousses d'ail hachées
  • Citron râpé

Étapes

  1. Placer le porc sur la grande planche à découper avec la peau vers le haut.
  2. Avec un couteau tranchant, quadriller la peau en l'incisant.
  3. Saupoudrer tous les ingrédients et rouler la poitrine à l'aide de ficelle.
  4. Laisser reposer 4 heures avant de mettre au four pendant 4 heures à 150ºC
  5. Servir avec une garniture à déguster et à savourer!