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Apporte un peu de fraîcheur à ton prochain repas avec ces rouleaux de printemps colorés !

Rouleaux de printemps avec sauce à la cacahuète

Ingrédients

  • 12 feuilles de riz

  • 250g de crevettes déjà cuites

  • tofu

  • chou rouge

  • carotte râpée

  • pousses de soja

  • avocat

  • betteraves de Chioggia

  • Feuilles de menthe

  • Feuilles de coriandre

  • Pour la sauce:

  • 150g de beurre de cacahuète

  • 1 c. à s. de sauce soja

  • 1 c. à s. de miel ou de sucre brun

  • 1/2 c. à c. de piment séchés

  • 1 c. à c. de gingembre râpé frais

  • 1 gousse d'ail râpée

  • 1 c. à c. de sauce Nuoc-mâm

  • ½ c. à s. d'huile d'arachide

  • 150ml de lait de coco

  • 1 citron vert

Instructions

  1. Tremper les feuilles de riz dans l'eau tiède pendant 15 à 30 secondes. Les poser sur une surface plane et les assembler avec les crevettes, le tofu et les légumes.

  2. Plier un bord de la feuilles de riz sur la pile d’ingrédients, puis plier les deux côtés pour former un rectangle. Rouler le tout pour avoir la forme d'un cigar. Servir avec la sauce aux cacahuètes.

  3. Sauce aux cacahuètes: Mettre tous les ingrédients dans une casserole, à l'exception du jus de citron vert, et chauffer jusqu'à ce que mélange soit plus épais. Ajouter le jus de citron vert et retirer du feu, en vérifiant l'assaisonnement. Laisser refroidir avant de servir.

Rouleaux de printemps avec sauce à la cacahuète
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