Sur une surface farinée, étaler la pâte à pizza pour former un rectangle mesurant environ 35 sur 18 centimètres.
Badigeonner toute la surface de la pâte avec de l’huile d’olive et saupoudrer d’origan, de thym, de flocons de piment et d’ail granulé. Saupoudrer aussi de fromage râpé. Placer une couche de mozzarella fraîche le long d'un côté de la pâte; faire la même chose avec deux rangées de tomates en tranches, puis une rangée de basilic frais.
Arroser le dessus des ingrédients avec de l'huile d'olive et saupoudrer de fleur de sel. Rouler soigneusement la pâte en partant de la rangée de mozzarella fraîche en direction du basilic. Une fois que vous avez roulé une bûche, la fariner légèrement pour éviter qu'elle ne colle pas. Couper les extrémités et couper la bûche en 8 morceaux de taille égales.
Badigeonner un plat en fonte d'environ 18 centimètres de diamètre avec de l'huile d'olive et y placer les roulées de pizza. Placer le tout au four et laisser cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte à pizza soit dorée et complètement cuite.
