Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 500g de farine
  • 2 cuillères à café de sel
  • 7g de levure boulangère active
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 280 ml d'eau
  • Pour la garniture :
  • 200g de fromage en crème / fromage à tartiner
  • 2 cuillères à soupe de marmite
  • 150g de cheddar fort mature
  • 100g de mozzarella
  • 1 jaune d'oeuf, 1 cuillère à soupe de lait
  • Beurre de Marmite - 50 grammes de beurre fondu avec 2 cuillères à café de Marmite

Étapes

  1. Mélanger la farine et le sel puis incorporer la levure, ajouter l'huile d'olive puis suffisamment d'eau pour obtenir une pâte molle.
  2. Pétrir la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et soyeuse, ou dans un batteur sur socle pendant 10 minutes. Mettre la pâte dans un bol propre et la couvrir d'un film alimentaire. La laisser lever pendant 1h à 1h30 ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  3. Mettre le fromage en crème dans un bol avec la Marmite et mélanger. Lorsque la pâte est prête, l'étaler sur un plan de travail fariné en un carré d'environ 45 x 45 centimètres.
  4. Étaler la garniture de Marmite sur toute la pâte en laissant un bord de 2 centimètres en haut. Rouler la pâte en serrant bien. Couper les extrémités, si nécessaire, puis couper le rouleau en 12 morceaux de 3,5 centimètres d'épaisseur chacun.
  5. Disposer les rouleaux sur une grande plaque de cuisson. Laisser lever 20-30 minutes pendant que que le four préchauffe à 200°C. Badigeonner d'œuf et faire cuire au four pendant environ 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient bien levés et dorés.
  6. Pendant la cuisson des roulés, faites fondre 50 grammes de beurre avec 2 cuillères à café de Marmite. Bien mélanger et badigeonner les roulés chauds dès qu'ils sont sortis du four.