Supplies
- 150 g de mayonnaise
- 35 g de parmesan râpé plus des copeaux pour décorer
- jus d'un citron
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 filet d'anchois en conserve
- 2 gousses d'ail
- 2 tranches de pain de mie sans croûte
- 2 blancs de poulet coupés en tranches
- Sel
- poivre
- 1 laitue iceberg
Étapes
- Dans un blender, mixer la mayonnaise, le parmesan râpé, le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le filet d'anchois et les 2 gousses d'ail. Réserve au réfrigérateur.
- Couper le pain de mie en dés, arroser avec l’huile d’olive et cuire à 180°C pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient dorés et croustillants. Réserver.
- Dans une sauteuse chaude, chauffer un filet d'huile et faire sauter les tranches de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réserver au frais.
- Couper les feuilles de laitue à la main et les disposer dans un saladier. Disposer les morceaux de poulet, verser la sauce, mélanger et terminer avec les croûtons et les copeaux de parmesan.