Ingrédients

  • 900g de pommes de terre rouges, pelées et coupées en cubes
  • 6 tranches de bacon, émiettées
  • 1/2 tasse d’oignon rouge, haché
  • 1/2 tasse de vinaigre
  • 1/2 tasse d’eau
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 2 cuillères à café de sucre
  • Sel et poivre
  • 1/4 tasse d’aneth frais

Étapes

  1. Faire rôtir les pommes de terre à 200 °C pendant environ 35 minutes. Laisser de côté.
  2. Faire frire le bacon dans une grande poêle. Retirer le bacon une fois cuit, en laissant environ 2 cuillères à soupe de jus de bacon dans la poêle.
  3. Ajouter les oignons et faire cuire. Incorporer le vinaigre, l’eau, la moutarde, le sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
  4. Verser sur les pommes de terre rôties. Saupoudrer de bacon émietté et d’aneth frais.