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Le printemps arrive, une bonne salade végétarienne avec des pousses d'épinards, du quinoa rouge, graines de grenades et de courges... Foncez !

Salade végétarienne

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de pois chiches

  • 2 poignées de pousses d'épinard 50g de chèvre frais émietté

  • 60g de quinoa rouge

  • 3 cuillères à soupe de graines de grenade, graines de courge et de tournesol fleurs comestibles

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  • Pour la vinaigrette :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 jus de citron

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • 1 cuillère à soupe de sauce maggi « arome saveur »

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  • Pour le cocktail :

  • 4 citrons

  • 5 cuillère à soupe de limonade

  • 5 cuillère à soupe de bière Despérados

  • glace pilée

  • sucre roux

  • feuilles de menthe pour déco

Instructions

  1. Faire cuire le quinoa, réserver.

  2. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les pousses d'épinard et les pois chiches égouttés. Ajouter le chèvre, le quinoa, la grenade.

  3. Saler et poivrer.

  4. Faire la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients « vinaigrette », assaisonner et décorer de fleurs comestibles.

  5. Déguster avec le cocktail John Lemon.

Salade végétarienne
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