Préparer la farce en ajoutant dans une poêle chaude le bœuf haché, puis les épices et l'ail et enfin quand la viande a commencé a bien cuire, les oignons, la coriandre et la menthe. Mélanger le tout puis réserver.
Couper les feuilles de bricks en deux, puis la replier sur elle même. Placer une cuillère à café de farce en haut puis replier pour former un triangle.
Faire frire les sambos et les réserver sur du papier absorbant.