Ingrédients

  • 1 paquet de feuilles de brick
  • 1 courgette
  • 2 petites carottes
  • 200 g de pois d'Angole ou de gros petits pois
  • 1 gros oignon
  • 2 tomates
  • 1 bouquet de coriandre
Piment, curry, curcuma, paprika
  • Sel, poivre
Huile de tournesol

Étapes

  1. Éplucher et découper les légumes puis les placer dans une grande poêle avec un peu d'huile et une cuillère à soupe de chaque épice. Faire revenir à feu vif quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit doré. Réserver les légumes dans un saladier et ajouter la coriandre fraîche ciselée.
Couper la feuille brick en deux. La plier en deux dans le sens de la longueur puis placer une cuillère à soupe de légumes en sauce dans le coin le plus à gauche. Saisir le bord haut gauche de la brick et le rabattre en bas à droite en diagonale, pour former un triangle. Répéter l'opération en alternant : faire passer l'extrémité en haut à gauche en bas à droite puis l'extrémité en bas à gauche en haut à droite, etc. Une fois arrivé au bout, faire rentrer le reste de la feuille de brick à l'intérieur du samossa pour le fermer.
Faire revenir les samossas à la poêle quelques minutes de chaque côté dans un peu d'huile avant de servir.