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Sandwich de churros à la crème

Notre nouvelle obsession pour une pause sucrée pour le goûter : ces sandwichs de churros avec une crème onctueuse au fromage à tartiner et au lait concentré. C'est un dessert gourmand à s'en lécher les doigts.

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Sandwich de churros à la crème

Notre nouvelle obsession pour une pause sucrée pour le goûter : ces sandwichs de churros avec une crème onctueuse au fromage à tartiner et au lait concentré. C'est un dessert gourmand à s'en lécher les doigts.

Ingrédients

Pour les churros :

  • 500 ml d'eau
  • 110 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de sel
  • 240 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 100 g de sucre (pour le sucre à la cannelle)
  • 4 cuillères à soupe de cannelle en poudre (pour le sucre à la cannelle)
  • 150 g de fraises coupées en cubes
  • 150 g de biscuits sablés coupés en petits morceaux

Pour la crème :

  • 360 g de fromage à tartiner à température ambiante
  • 280 g de lait concentré
  • Zeste et jus de 1 citron
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Étapes

Pour les churros :

  1. Préparer les churros : dans une casserole, mélanger l'eau, le beurre, la cassonade et le sel. Porter à ébullition jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu. Retirer du feu et verser dans le bol d'un robot pâtissier. Ajouter la farine et mélanger pendant quelques minutes. Ajouter la vanille puis les œufs, un par un.
  2. Transférer dans une poche à douille avec un embout en forme d'étoile.
  3. Préchauffer le four à 190ºC.
  4. Former des ronds d'environ 6 cm de diamètre avec la pâte à churros sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner et faire cuire 20-25 minutes.
  5. Laisser refroidir quelques minutes avant de recouvrir avec le sucre à la cannelle.

Pour la crème :

  1. Préparer la crème : battre le fromage à tartiner, le lait concentré, la vanille, le jus et le zeste de citron. Laisser refroidir au frigo au moins 1 heure.
  2. Verser la crème dans une poche à douille. Garnir les churros avec la crème puis ajouter la fraise et le biscuit sur les côtés.