4 cuillères à soupe de cannelle en poudre (pour le sucre à la cannelle)
150 g de fraises coupées en cubes
150 g de biscuits sablés coupés en petits morceaux
Pour la crème :
360 g de fromage à tartiner à température ambiante
280 g de lait concentré
Zeste et jus de 1 citron
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes
Pour les churros :
Préparer les churros : dans une casserole, mélanger l'eau, le beurre, la cassonade et le sel. Porter à ébullition jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu. Retirer du feu et verser dans le bol d'un robot pâtissier. Ajouter la farine et mélanger pendant quelques minutes. Ajouter la vanille puis les œufs, un par un.
Transférer dans une poche à douille avec un embout en forme d'étoile.
Préchauffer le four à 190ºC.
Former des ronds d'environ 6 cm de diamètre avec la pâte à churros sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner et faire cuire 20-25 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes avant de recouvrir avec le sucre à la cannelle.
Pour la crème :
Préparer la crème : battre le fromage à tartiner, le lait concentré, la vanille, le jus et le zeste de citron. Laisser refroidir au frigo au moins 1 heure.
Verser la crème dans une poche à douille. Garnir les churros avec la crème puis ajouter la fraise et le biscuit sur les côtés.
