Ingrédients

  • 4 pommes de terre moyennes à chair ferme
  • 60 ml d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Pour le sandwich BLT :
  • 4 tranches de poitrine de porc fumé
  • 4 tranches de cheddar (ou autre fromage à pâte dure)
  • Mayonnaise
  • 2 feuilles de laitue romaine
  • 1/4 d'oignon coupé en tranche
  • 1/2 avocat rouge coupé en tranche
  • 4 tomates coupées en tranches
  • Pour le sandwich Caprese :
  • 4 tranche de provolone
  • Pesto au tomates séchées
  • 6 tranches de prosciutto
  • 4 feuilles de basilic
  • 1 poignée de roquette
  • Huile d'olive
  • Réduction de vinaigre balsamique

Étapes

  1. Préchauffer le four à 200ºC. Faire cuire les pommes de terre pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois la cuisson terminée, les couper en deux puis retirer la chair à l'aide d'une cuillère.
  2. Mettre le four en position grill. Poser les moitiés de pommes de terre sur une plaque de cuisson puis les badigeonner d'huile. Faire griller 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes. Couper les extrémités pour obtenir une forme rectangulaire. Assaisonner avec du sel et du poivre (au goût).
  3. Pour le sandwich BLT : faire cuire les tranches de poitrine fumée à la poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Poser une tranche de cheddar sur les pommes de terre et les passer quelques minutes au grill pour que le fromage fonde. Ajouter ensuite la mayonnaise, le bacon, les tomates, l'oignon et l'avocat. Terminer avec une feuille de laitue puis refermer le sandwich. Planter des cure-dents pour maintenir le sandwich, le couper en deux puis le servir.
  4. Pour le sandwich Caprese : Poser une tranche de provolone sur les pommes de terre et les passer quelques minutes au grill pour que le fromage fonde. Ajouter ensuite le pesto, le prosciutto, le basilic et la roquette. Verser un filet d'huile d'olive et un filet de réduction de vinaigre balsamique puis refermer le sandwich. Planter des cure-dents pour maintenir le sandwich, le couper en deux puis le servir.