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Sapin de poulet karaage (poulet frit japonais)

Les Japonais ont une façon particulière de fêter Noël. Chez eux, pas de traditionnel foie gras, chapon, huîtres à Noël mais plutôt du poulet frit Kentucky acheté directement dans l'enseigne KFC. Pour rendre hommage à cette tradition originale, on te propose ce sapin de poulet frit à la japonaise (poulet karaage). Tu peux le manger pour le réveillon ou à tout moment pendant la période des fêtes de fin d'année.

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Sapin de poulet karaage (poulet frit japonais)

Les Japonais ont une façon particulière de fêter Noël. Chez eux, pas de traditionnel foie gras, chapon, huîtres à Noël mais plutôt du poulet frit Kentucky acheté directement dans l'enseigne KFC. Pour rendre hommage à cette tradition originale, on te propose ce sapin de poulet frit à la japonaise (poulet karaage). Tu peux le manger pour le réveillon ou à tout moment pendant la période des fêtes de fin d'année.

Ingrédients

  • 3 cuisses de poulet désossées
  • 50 g de farine
  • 70 g de fécule de pommes de terre
  • Huile pour friture
  • 50 ml de sauce soja
  • 80 ml de saké
  • Gingembre frais râpé (au goût)
  • Mayonnaise
  • 2 morceaux de gingembre râpé
  • Pour le décor : mayonnaise, renkon (racines de lotus), brocolis, tomates cerise, laitue, étoile comestible en paprika rouge et jaune

Étapes

  1. Couper les cuisses de poulet en gros morceaux
  2. Verser les ingrédients de la marinade (sauce soja, saké, gingembre râpé) dans un saladier. Ajouter les morceaux de cuisse de poulet et laisser mariner au moins 30 minutes.
  3. Ajouter la farine et la fécule de pommes de terre et bien enrober les morceaux de poulet.
  4. Disposer les morceaux de poulet dans une sauteuse et ajouter l'huile. Lorsque la température de l'huile atteint 180ºC, retourner les morceaux de poulet et les laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
  5. Faire frire les racines de lotus (renkon) et les réserver sur du papier absorbant.
  6. Construire le sapin en empilant les morceaux de poulet. Décorer avec la mayonnaise, les racines de lotus, les tomates cerise et le brocoli.