Ingrédients

  • Baies roses
  • Câpres
  • Estragon
  • Menthe
  • Coriandre
  • 1 Échalote
  • 2 œufs
  • 2 filets de saumon
  • 1 Citron
  • Huile de noisette

Étapes

  1. Piller les câpres avec les baies roses. Ciseler finement et ajouter l’estragon, la menthe, la coriandre et l’échalote. Terminer par les zestes de citron.
  2. Mettre les œufs à cuire dans l’eau chaude pendant 9 à 10 minutes. Fumer le saumon puis retirer la peau et couper le en tranches généreuses.
  3. Ajouter du jus de citron sur votre préparation puis déposer celle-ci sur le saumon ainsi que l’œuf. Concasser et finir par un filet d’huile de noisette. Servir, déguster !