FOOD

Saumon rôti aux herbes

Un dîner qui s’annonce bien ressemblerait à ça.

FOOD

Saumon rôti aux herbes

Un dîner qui s’annonce bien ressemblerait à ça.

Ingrédients

  • 2 filets de saumon
  • 4 petites pommes de terre
  • 150g de haricots verts
  • Huile d'olive
  • 1 citron
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 petit bouquet d'aneth
  • Gros sel
  • Poivre
  • 2 grappes de tomates cerise

Étapes

  1. Préchauffer le four à 220 °C.
  2. Huiler légèrement un grand plat qui va au four. Trancher finement les pommes de terre et équeuter les haricots. Les arroser avec l'huile d'olive et les assaisonner avec du sel et du poivre. Couper 3 fines tranches de citron.
  3. Placer un filet de saumon, peau vers le bas, sur la plat à four. Assaisonner avec du sel, puis déposer dessus l'aneth et le persil, suivis des tranches de citron. Placer le deuxième filet de saumon, peau vers le haut, sur le dessus. Lier les deux filets avec une ficelle alimentaire. Disposer les haricots verts, les tranches de pomme de terre et les tomates autour du poisson. Presser le restant du citron sur le poisson.
  4. Placer 15 à 20 minutes au four jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit. Retourner les légumes à mi-cuisson si nécessaire. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis retirer la ficelle et trancher le saumon dans le sens de la longueur. Servir avec les légumes rôtis.