Semifreddo au chocolat blanc et au café/Semifreddo au chocolat blanc et au café

Supplies

Biscuits aux amandes

  • 225 g de farine
  • 100 g d'amandes concassées
  • 100 g de sucre roux
  • 1 cuillère à café de café instantanée
  • 100 g de chocolat blanc en morceaux
  • 50 g de beurre
  • 2 œufs

Semifreddo au chocolat blanc et au café

  • 100 g de sucre roux
  • 4 jaunes d'œufs
  • 4 blancs d'œufs
  • 1 cuillère à soupe de café instantanée
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de café
  • 300 ml de crème fraîche épaisse
  • 1/2 de chocolat blanc en morceaux
  • Cacao en poudre

Étapes

Biscuits aux amandes

  1. Mélanger la farine, les amandes, le café, le sucre et le chocolat blanc dans un saladier. Ajouter les œufs battus et le beurre fondu et continuer de mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
  2. Diviser en deux rouleaux de pâte et enfourner 20 minutes à 190ºC

Semifreddo au chocolat blanc et au café

  1. Mélanger le sucre, les jaunes d'œufs, le café et la liqueur de café dans un saladier à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter ensuite la crème fraîche.
  2. Battre les blancs d'œufs en neige puis les incorporer délicatement au mélange.
  3. Ajouter le chocolat blanc en morceaux puis verser la préparation dans un moule rectangulaire.
  4. Placer au congélateur pendant au moins 6 heures.
  5. Saupoudrez de cacao et de copeaux de chocolat et servir avec les biscuits aux amandes.