food
Soufflés chocolat et fleur de sel
Envie de chocolat ? Testez ces délicieux soufflés dignes des plus grands restaurants !
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Soufflés chocolat et fleur de sel
Envie de chocolat ? Testez ces délicieux soufflés dignes des plus grands restaurants !
Supplies
- 200g de blanc d’oeuf
- 50g de sucre
- 100g de chocolat 70% Guanaja
- Fleur de sel
- Beurre
- 100g de cassonade
Étapes
- Faire fondre le chocolat noir dans une casserole. Beurrer les verrines et verser la cassonade à l’intérieure pour recouvrir les parois de grains.
- Dans la cuve d’un robot verser le blanc d’oeuf et le sucre, monter les blancs en neige. Ajouter le chocolat et mélanger les blancs en neige et le chocolat à la spatule.
- Placer le mélange dans une poche à douille et verser dans les verrines. Lisser le haut des verrines à la spatule avant de les mettre au four pendant 5 minutes à 210°. Ajouter du cacao en poudre, du chocolat noir râpé et une pincée de sel.
- Déguster !