FOOD

Soufflé au Beaufort et à la noix de muscade

Un délicieux soufflé facile à réaliser.

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Soufflé au Beaufort et à la noix de muscade

Un délicieux soufflé facile à réaliser.

Ingrédients

  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 290 ml de lait
  • 4 oeufs
  • 40g de Beaufort
  • 1 noix de muscade
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre

Étapes

  1. Préchauffez votre four à 200°C
  2. Commencer par faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter la farine et mélanger pendant 2 minutes, puis mettre de côté et ajouter le lait progressivement en mélangeant entre chaque ajout afin de rendre le mélange homogène et sans grumeaux.
  3. Remettre sur le feu et remuer jusqu’à ce que le mélange s’épaississe puis ajouter du sel, du poivre et râper un peu de noix de muscade.
  4. Verser dans un bol et laisser reposer pendant 10 minutes. Ajouter les jaunes d’œuf, 40 grammes de Beaufort râpé et mélanger.
  5. Incorporer les blancs battus en neige ferme délicatement dans le mélange.
  6. Verser le tout dans un plat à soufflé bien beurré, et faire glisser un couteau sur les bords afin de permettre au soufflé de lever.
  7. Enfourner jusqu’à ce que le soufflé soit doré, environ 20 à 25 minutes. Déguster immédiatement avec un verre de la Cuvée Réserve.