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Soufflé au Beaufort et à la noix de muscade
Un délicieux soufflé facile à réaliser.
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Soufflé au Beaufort et à la noix de muscade
Un délicieux soufflé facile à réaliser.
Supplies
- 30g de beurre
- 30g de farine
- 290 ml de lait
- 4 oeufs
- 40g de Beaufort
- 1 noix de muscade
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
Étapes
- Préchauffez votre four à 200°C
- Commencer par faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter la farine et mélanger pendant 2 minutes, puis mettre de côté et ajouter le lait progressivement en mélangeant entre chaque ajout afin de rendre le mélange homogène et sans grumeaux.
- Remettre sur le feu et remuer jusqu’à ce que le mélange s’épaississe puis ajouter du sel, du poivre et râper un peu de noix de muscade.
- Verser dans un bol et laisser reposer pendant 10 minutes. Ajouter les jaunes d’œuf, 40 grammes de Beaufort râpé et mélanger.
- Incorporer les blancs battus en neige ferme délicatement dans le mélange.
- Verser le tout dans un plat à soufflé bien beurré, et faire glisser un couteau sur les bords afin de permettre au soufflé de lever.
- Enfourner jusqu’à ce que le soufflé soit doré, environ 20 à 25 minutes. Déguster immédiatement avec un verre de la Cuvée Réserve.