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Soupe à l'oignon dans un bol de pain
Un soupe à l'oignon dans un bol de pain : la recette parfaite pour l'hiver !
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Soupe à l'oignon dans un bol de pain
Un soupe à l'oignon dans un bol de pain : la recette parfaite pour l'hiver !
Supplies
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 115 g de beurre
- 3 oignons émincés
- 1 gousse d'ail émincée
- 180 ml de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1-2 cuillères à soupe de cognac ou de brandy
- 5 brins de thym
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 2 boules de pain
- Sel et poivre
- 16 tranches de gruyère
Étapes
- Faire revenir les oignons dans une casserole avec l'huile et le beurre. Bien mélanger puis laisser mijoter 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient bien tendres.
- Augmenter la température et faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. Ajouter l'ail puis le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.
- Ajouter la farine et mélanger avant d'ajouter le cognac, le thym et le bouillon. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 220ºC.
- Couper le dessus de la boule de pain et creuser l'intérieur. Verser un filet d'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre
- Déposer les tranches de gruyère sur les bords du pain et sur le 'chapeau'. Enfourner et faire cuire 3-5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Sortir les pains du four et les remplir avec la soupe. Ajouter des tranches de gruyère sur le dessus
- Placer le four en position gril et enfourner le pain pour faire gratiner.
- Servir chaud avec du poivre et du thym.