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Soupe de carottes

Riche en bêta-carotène, cette soupe froide de carottes à l'orange est parfaite pour avoir un joli teint !

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Soupe de carottes

Riche en bêta-carotène, cette soupe froide de carottes à l'orange est parfaite pour avoir un joli teint !

Ingrédients

  • Huile d'olive
  • 1 oignon
  • 500 g de carottes
  • Le jus de 2 oranges
  • 1 belle poignée de coriandre
  • Sel, poivre

Étapes

  1. Émincer un oignon et le faire revenir à l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont translucides, ajouter les carottes brossées et coupées en rondelles. Les recouvrir d'eau et ajouter une bonne pincée de gros sel. Laisser cuire 25 minutes environ jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  2. Hors du feu, ajouter le jus de 2 oranges. Mixer le tout en veillant à ce qu'il n'y ait pas trop de bouillon. Laisser refroidir et mettre au frais.
  3. Rectifier l'assaisonnement et déguster cette soupe parsemée de coriandre hachée !