food

Soupe Harira

Une soupe super vitaminée et pleine de saveurs d'Orient !

food

Soupe Harira

Une soupe super vitaminée et pleine de saveurs d'Orient !

Ingrédients

  • 200g de viande de bœuf
  • 1 oignon haché
  • 200g de pois chiches en boite
  • Une poignée de lentilles noires
  • 200g de céleri
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 càc de smen (beurre rance)
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de poivre
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càs de curcuma
  • 1,5l d'eau
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 càs de concentré de tomates
  • 3 càs de farine
  • 2 poignées de vermicelles
  • 1 citron
  • 1 pincée de sucre

Étapes

  1. Dans une cocotte, faire revenir la viande avec l’oignon, l’huile, les herbes et les épices. Ajouter ensuite les lentilles, les tomates, le concentré de tomates, le sel, poivre et l’eau, laisser mijoter environ 30 minutes à feu moyen.
  2. Diluer la farine dans un peu d’eau et verser dans la soupe, en fin de cuisson, ajouter les vermicelles et les pois chiches.
  3. Au moment de servir, verser du jus de citron et déguster avec du pain frais.