Faire chauffer de l’huile de noisette dans une poêle, faite revenir les morceux de courge et le gingembre pendant au moins 7 minutes puis rajouter les amandes et mouiller à hauteur.
Saler l’eau et laisser cuire. A chaque fois que le niveau de l’eau baisse rajouter l’eau jusqu’a ce que la courge cuise complètement.
Rajouter la crème. Donner une ébulition à la crème puis mixer le tout. Rajouter à la fin les amandes effilées et la coriandre.
