Ingrédients

  • 300gr de courges
  • 3 lamelles de gingembre
  • 100gr d’amandes effilées
  • 20ml d’huile de noisette
  • 20g de coriandre hachée
  • 10cl de crème fraîche fleurette

Étapes

  1. Faire chauffer de l’huile de noisette dans une poêle, faite revenir les morceux de courge et le gingembre pendant au moins 7 minutes puis rajouter les amandes et mouiller à hauteur.
  2. Saler l’eau et laisser cuire. A chaque fois que le niveau de l’eau baisse rajouter l’eau jusqu’a ce que la courge cuise complètement.
  3. Rajouter la crème. Donner une ébulition à la crème puis mixer le tout. Rajouter à la fin les amandes effilées et la coriandre.
  4. Déguster !