food

Spaghetti et boulettes au vin rouge

Votre recette de spaghettis et boulettes de viande manquait simplement de vin rouge.

food

Spaghetti et boulettes au vin rouge

Votre recette de spaghettis et boulettes de viande manquait simplement de vin rouge.

Ingrédients

  • Pour les boulettes de viande :
  • 100g d'oignon, finement haché
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 600g de viande de bœuf hachée
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 œuf, battu
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (plus un supplément pour la friture)
  • Sel et poivre
  • Pour la sauce tomate :
  • Huile d'olive pour la friture
  • ½ oignon, finement haché
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 1 boîte de tomates hachées (400g)
  • Sel et poivre
  • Pour les spaghettis:
  • 900 ml d'eau
  • 1 bouteille de vin rouge de bonne qualité
  • 500g de spaghetti
  • Pour Garnir :
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 60 g de parmesan fraîchement râpé

Étapes

  1. Faire les boulettes de viande : Dans une poêle, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajouter l'oignon et l'ail hachés. Faire sauter pendant 2 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Retirer de la poêle et laisser refroidir.
  2. Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients des boulettes et bien mélanger. Façonner le mélange en 20 boulettes de viande rondes de taille égale. Placer-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  3. Préparer la sauce tomate : Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'oignon haché et laisser cuire pendant 3 minutes. Ajouter ensuite l'ail écrasé et laisser cuire pendant 2 minutes. Ajouter la purée de tomate, puis les tomates hachées. Saler et poivrer. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  4. Prendre une grande poêle à frire et faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire frire vos boulettes de viande réfrigérées, en veillant à ce que la poêle ne soit pas surchargée et que les boulettes soient uniformément dorées de tous les côtés. Retirer les boulettes de la poêle, les ajouter à la sauce tomate et couvrir avec un couvercle.
  5. Faire cuire vos spaghettis : dans une grande casserole, ajouter votre eau, puis votre vin, et laisser bouillir. Ajouter vos spaghettis et laisser cuire (environ 7 minutes). Une fois cuits, mettre de côté un peu de jus de cuisson (environ 75 ml), puis égoutter les pâtes. Mettre de côté.
  6. Servir : Ajoutez votre jus de cuisson à votre sauce pour les pâtes et remuer. Servir ensuite vos pâtes égouttées, suivies d'une généreuse portion de vos boulettes de viande et de votre sauce tomate. Compléter votre plat avec en saupoudrant de persil haché et de parmesan fraîchement râpé.