FOOD

Spaghettis au chorizo et Manchego

Une carbonara aux chorizo et Manchego... Un vrai régal !

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Spaghettis au chorizo et Manchego

Une carbonara aux chorizo et Manchego... Un vrai régal !

Ingrédients

  • 1 MEULE DE FROMAGE MANCHEGO
  • 2 GROS OEUFS
  • 1 GROS JAUNE D’OEUF
  • 3 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
  • 115G DE CHORIZO COUPÉ EN DÉS
  • 2 GOUSSES D’AIL, ÉMINCÉES
  • ½ CUILLÈRE À CAFÉ DE PIMENT ROUGE EN POUDRE
  • 200G DE SPAGHETTIS, CUITES
  • SEL ET POIVRE
  • 2 CUILLÈRES À SOUPE DE PERSIL HACHÉ
  • UNE TOUCHE DE VODKA

Étapes

  1. A l’aide d’une cuillère parisienne, enlever suffisamment de fromage afin de créer un bol. Réserver le fromage (environ 170g). Dans un petit bol, mélanger les oeufs, le jaune d’oeuf et le reste de fromage jusqu’à obtenir une pâte.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile et cuire le chorizo jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Ajouter l’ail et cuire pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter le piment rouge et les spaghettis. Recouvrir les pâtes d’un filet d’huile. Enlever la poêle du feu, ajouter du sel et du poivre. Verser le mélange manchego- oeuf sur les pâtes, ajouter le persil haché et mélanger le tout rapidement afin que cela reste crémeux.
  3. Verser un filet de vodka dans le bol de fromage et allumer le feu. Verser la carbonara au chorizo dans le bol et servir immédiatement.