Ingrédients

  • Pour les spirales patates douces :
  • 4 pics à brochettes
  • 4 patates douces de taille moyenne
  • 2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre (ou de maïs)
  • Huile en spray
  • Pour la crème à l'avocat :
  • 1 avocat mûr
  • 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de persil séché
  • 1 pincée d'aneth séché
  • 1 pincée de paprika (fort ou doux en fonction des goûts)
  • Quelques brins de ciboulettes

Étapes

  1. Préchauffer le four à 220ºC et graisser une plaque de cuisson.
  2. Planter les patates douces sur les pics à brochette. À l’aide d’un couteau, découper chaque patate douces en spirale fine autour de la brochette. Desserrer délicatement les spirales autour des pics.
  3. Saupoudrer les spirales avec la fécule et vaporiser l'huile de cuisson. Placer les spirales sur la plaque de cuisson et enfourner 30 minutes en tournant les spirales de temps en temps pour une cuisson homogène.
  4. Pendant que les patates douces cuisent, préparer la sauce en mixant tous les ingrédients (sauf la ciboulette) à l'aide d'un robot. Verser dans un petit bol et ajouter la ciboulette.
  5. Quand les patates douces sont cuites, retirer délicatement les pics à brochette. Servir tiède avec la sauce.