Ingrédients

  • 1 tranche de 80g de foie gras cuit
  • 40g de cacahuètes non salées
  • 40g de pistaches non salées
  • 40g de noisettes non salées
  • 1 belle mangue mûre
  • 1 noisette de beurre
  • 1 CAS de sucre
  • Sel
  • Poivre

Étapes

  1. Dans une poêle, faire torréfier les fruits secs quelques minutes sans les faire brûler. Hacher au couteau ou à l’aide d’un hachoir électrique et réserver.
  2. Éplucher et couper la mangue en cubes. Dans une poêle, faire chauffer la noisette de beurre. Ajouter les cubes de mangues, le sucre, une pincée de sel et poivre et laisser cuire pour 2 minutes. Réserver.
  3. Tailler le foie gras en parts égales. Former des billes de foie gras à l’aide des paumes des mains.