food
Sucettes ananas, coco & citron vert
Ces sucettes acidulées et gourmandes vont ravir vos papilles.
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Sucettes ananas, coco & citron vert
Ces sucettes acidulées et gourmandes vont ravir vos papilles.
Supplies
- 250g de sucre
- 50gm de sirop de glucose
- 75g d’eau
- Blanc d’oeuf
- 15gr de sucre
- 7 feuilles de gélatine
- 2 citrons verts
- 1 ananas coupé en cubes
- Coco râpé
Étapes
- Dans une casserole, mettre l’eau à bouillir avec un thermomètre, à 125° ajouter le sirop de glucose, le sucre et la gélatine préalablement hydratée, et cuire le tout.
- Dans un bol, mettre les blancs d’oeufs et le sucre et battre au robot. Ajouter ensuite le mélange précédent et continuer à battre. Piquer les ananas avec des bâtons à sucette.
- Tremper les ananas dans la préparation et disposer dans une assiette. Parsemer de zeste de citron et de coco râpé.
- Déguster !