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Sucettes de Polenta coco-caramel
La polenta se mange salée mais aussi sucrée, comme dans cette recette de sucettes de polenta avec noix de coco et cœur au caramel mou !
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Sucettes de Polenta coco-caramel
La polenta se mange salée mais aussi sucrée, comme dans cette recette de sucettes de polenta avec noix de coco et cœur au caramel mou !
Supplies
- 60g de polenta
- 10cl de lait de coco
- 20cl de lait
- 80g de compote de pomme 80g de sucre
- 50g de fromage blanc
- Le zeste d’une orange bio 150g de coco râpée
- 8 bonbons mous au caramel
- 2 oeufs
- 10g de beurre
Étapes
- Faire chauffer le lait de coco, le lait, la compote, le sucre et la polenta jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Hors du feu, ajouter le fromage blanc, le zeste d’orange et 75g de coco râpée.
- Mouler cette préparation dans les empreintes en silicone ou former des boulettes à la main en disposant au centre un bonbon au caramel. Laisser tiédir.
- Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse.
- Mettre de la coco rapée dans une autre assiette creuse.
- Rouler les palets dans l’oeuf puis dans la coco comme pour une panure.
- Poêler 2 minutes avec du beurre.
- Servir tiède ou froid.
Supplies
- 1/3 cup (60g) polenta
- 3.5 fl. oz (10cl) coconut milk
- 7 fl. oz (20cl) milk
- 3/10 cup (80g) apple compote
- 7 tbsp. (80g) granulated sugar
- 1/5 cup (50g) fromage blanc
- 1 organic orange zest
- 2 ½ cups (150g) shredded coconut
- 8 soft toffees
- 2 eggs
- 1/10 stick (10g) butter
Étapes
- In a pan, heat the coconut milk, milk, apple compote, granulated sugar and polenta until the mix thickens
- Out of fire, add the fromage blanc, orange zest and half of the shredded coconut (75g)
- Place the soft toffees in the center of each mold impression and pour the mix over them. Let it cool
- Whisk the eggs in a soup plate
- Put the leftover shredded coconut in another soup plate
- Remove the cylinders from the mold and roll them once in the eggs and once in the coconut, as for bread crumb coating
- Quickly stir-fry in butter (2 minutes)
- Serve tepid or cold